Глобални дефицити на микроелементи

Кои са витамините и минералите с най-сериозен дефицит?

от
Глобални дефицити на микроелементи

В този блог пост ще засегнем една тема, която е наистина важна, но ѝ се обръща много малко внимание, поне в по-развитите страни. Става въпрос за дефицита на микроелементи.

Дефицитът на важни витамини или минерали може да има ужасни последици. По последни данни поне половината деца по света страдат от дефицит на един или няколко микроелемента и общо над 2 млрд. човека.

Ще разгледаме кои са витамините и минералите, които са най-дефицитни в световен мащаб. Ще отбележим до какви последици водят, за какво трябва да внимавате и какво може да се направи, за да се избегне подобен дефицит.

Какви са причините?

Трудно е да се каже, че има една причина, водеща до определен дефицит.

Дефицитът на микроелемнти сам по себе си представлява недохранване и като такова, може да бъде причинено от различни причини, основно заради:

  • липса на достатъчно храна, най-вече поради бедност;
  • недобро усвояване на микроелементите от храната, поради специфичност на веществото или здравословен проблем;
  • неправилно хранене, включващо храна с ниска хранителна стойност;
  • други.

Дори и новородените могат да се родят недохранени със съответните последици от това, ако по време на бременността майката не си е набавяла достатъчно хранителни вещества.

Кои са най-дефицитните микроелементи?

Няколко витамина и минерала са определени за критично дефицитни в световен мащаб. Тях ще разгледаме по-подробно.

За голяма част от микроелементите за съжаление все още няма достатъчно данни и не могат да се изведат точни цифри и статистики, но за някои от тях рискът от дефицит е определен като висок. На тях също ще обърнем внимание.

Желязо

Дефицтът на желязо е най-широко разпространеният в световен мащаб. По данни на Световната Здравна Организация (СЗО), 30% от популацията на планетата ни има дефицит на желязо, 47% от децата в предучилищна възраст и 42% от бременните жени.

Минералът е изключително важен за функционирането на организма. Отговаря основно за транспорта на кислород, но също така е критичен за оптималното развитие и когнитивните функции.

Дефицитът на този елемент води до различни проблеми, най-вече нарушаване на оптималната работа на ендокринната и имунната система.

Новородените, чиито майки не са си набавяли достатъчно желязо, се раждат с ниско тегло, често преждевременно и с различни здравословни, животозастрашаващи проблеми.

Желязото се среща в две форми – хематиново и нехематиново. Хематиновото се среща в храните с животински произход, а нехемативното – в тези с растителен.

Усвояването на желязото от храните е изключително ниско. Хематиновото успява да бъде усвоено между 12 и 25%, а нехематиновото едва под 5%.

Въпреки ниската усвояемост, тялото ни има способността да задържа минерала за дълго време и в големи количества.

Най-застрашени от дефицит са бременните жени, особено в първите месеци от бременността, както и вегетарианците.

За превенция на дефицит най-честата практика е използването на хранителни добавки. Ако взимате такава, препоръчваме желязото да е под формата на железен сулфат, тъй като тази форма е с най-добра усвояемост, която може да бъде подпомогната чрез дбавянето на витамин C.

Дозировката следва да бъде определена от лекар, в зависимост от предназначението.

Витамин А

Витамин А също е сред микроелементите в черния списък. Дефицитът е най-често срещан сред децата и бременните жени, най-вече в регионите с висока бедност.

Витаминът има множество роли в тялото ни, най-важните сред които са: поддържането на добро зрение, клетъчната диференциация, функционирането на имунната система, формирането на органи и кости, както и растеж.

По данни на СЗО, между 250 и 500 млн. деца са слепи поради дефицит на витамин А и половината от тях ще загинат в следващата една година от живота си.

За предпазването от дефицит честа практика е приемането на хранителна добавка във високи дози, за кратък период от време, на всеки няколко месеца в годината.

Като превенция витаминът се добавя и към различни хранителни продукти. Например в Гватемала се добавя витамин А към захарта.

Йод

Следващият минерал с висок процент на дефицитност в световен мащаб е йодът.

Основната функция на минерала йод е участието му в синтезирането на щитовидните хормони в щитовидната жлеза. Приблизително 60% от складирания йод в организма ни се намира в щитовидната жлеза.

Синтезираните хормони са неохбодими за регулирането на метаболизма, развитието на организма, нервната система и други.

По данни на СЗО, в глобален мащаб приблизително 2 млрд. не успяват да си набавят достатъчно йод. В Европа - приблизително 52%.

Проблемът произлиза най-вече от това, че йод се среща рядко и в малки количества в храните и растенията, които най-често ядем. Концентрацията на йод в храните зависи в много голяма степен и от почвата, в която се отглеждат, както и от самия процес на отглеждане на храните.

Групите с най-висок риск от дефицит са бременните жени и децата под 2 годишна възраст.

По време на бременност, нуждите за йод на организма се покачват почти два пъти, а децата под 2 годишна възраст имат най-голяма нужда от минерала на телесен килограм в сравнение с всички останали възрастови групи.

Най-честата практика за справяне с дефицита на йод в световен мащаб е добавянето му към храната, най-вече в готварската сол.

За обогатяване е избрана солта, тъй като тя е определена като хранителен продукт, който се използва по универсален начин в цял свят и в сравнително константни количества. Също така процесът на обогатяване на солта с йод е изключително евтин и е изчислено, че струва по-малко от 5 цента на човек, на година.

Йод може да се закупи и като хранителна добавка, но тъй като лечението на йоден дефицит крие рискове, консултацията с лекар преди прием е силно препоръчителна.

Цинк

Цинкът е един от ключовите минерали, участващ в над 300 ензимни реакции и крайно необходим за функционирането и развитието на имунната система, ДНК и изграждането на различни протеини.

За разлика от други витамини и минерали, тялото ни не разполага с големи запаси от цинк, затова ежедневният му прием е от голямо значение.

Дефицитът на цинк се свързва най-вече с различни кожни проблеми, забавено развитие при децата, хипогонадизъм при възрастните мъже и умствена летаргия.

Проблемът с дефицита на минерала настъпва най-вече заради трудното му усвояване от храната, както поради здравословни проблеми, като инфекции и диария.

И въпреки че дефицитът на цинк се смята за една от основните причини за различни забалявания в развиващия се свят, няма достатъчно данни за приема му в световен мащаб.

Изчислено е, че дефицитът в глобален план представлява около 17%, а в някои региони достига 30%.

На този етап няма определени глобални практики за справяне с проблема.

Цинкът може да се приема и като хранителна добавка. СЗО и UNICEF препоръчват прием на цинк като хранителна добавка в период от около 2 седмици в случаи на остра диария.

Други микроелементи с опасност от дефицит

За гореизброените витамини и минерали има ясни данни за дефицита им в световен мащаб.

За дефицита на други микроелементи също се знае, че е често срещан, но все още се събират данни.

Витамин D

През последните години на витамин D започна да се обръща сериозно внимание.

Доклад на Центровете за Контрол и Превенция на Заболяванията (The Centers for Disease Control and Prevention) показва, че все по-малко хора успяват да си набавят от витамина в количества, достатъчни за поддържането на концентрация в кръвта от минимум 30 ng/mL.

В периода 1988-1994 година, набавящите си достатъчно са били около 60%, докато в периода 2001-2004 година този процент е спаднал до около 30%.

Причината за нарастващия дефицит е основно подценяването на количеството витамин, което синтезираме чрез излагането на слънчева светлина и недостатъчната концентрация на витамина в храната.

Дори и в страните с по-слънчево време, все повече хора работят в затворени помещения, без пряк достъп до слънчева светлина.

Ежедневният прием на витамин D, като хранителна добавка, е все по-препоръчван, тъй като той е ключов за организма ни.

Дефицитът се свързва със заболявания като:

  • рахит
  • остеомалация
  • остеопороза
  • увеличен риск от фрактури при възрастните
  • нарушен хормонален баланс
  • умора и мускулна слабост
  • депресия
  • други

Когато избирате хранителна добавка, стремете се витаминът да е под формата на холекалциферол (cholecalciferol) или така познатият витамин D3, тъй като се смята за такъв с по-висока усвояемост и ефективност от другата форма - ергокалциферол (ergocalciferol, vitamin D2).

Магнезий

Магнезият е друг минерал, за който има малко данни в световен мащаб, но наличните такива показват, че много голям процент хора не успяват да си набавят минималните необходими количества.

Доклад на СЗО от 2009 година показва, че почти 75% от американците не си набавят достатъчно магнезий.

Научни изследвания показват, че стресът намалява нивата на магнезий в организма, а ежедневието на модерния човек е все по-стресиращо.

Магнезият е също от онези ключови минерали, отговарящи за много неща и чиито дефицит се свързва с проблеми като:

  • мускулни крампи
  • загуба на съзнание и гърчове
  • аритмия
  • изтръпване на крайници
  • промяна в поведението
  • други

Добавянето на магнезий като хранителна добавка е чудесен вариант за поддържането на оптимални нива в организма ни. Търсете най-вече под формите цитрат, аспартат и бисглицинат, като най-добре усвоими такива.

В заключение

Макар повечето от нас рядко да се замислят за това дали си набавят достатъчно витамини и минерали, данните сочат, че трябва да го правим по-често. Дори по-развитите страни не са застраховани срещу дефицит, а най-честата причина остава именно преобладаващата храна с ниска до нулева хранителна стойност.

Затова нашият съвет е да се стремите редовно да включвате плодове и зеленчуци в менюто си.

Ако смятате, че не успявате да си набавяте определен микроелемент, винаги може да запълните дупката с хранителна добавка, но нека добавките бъдат изключение, а не правило. :)

Хареса ли ти статията?
Тихомир Велев
Статията написа Тихомир Велев
Тихомир е любознателна натура. Макар да притежава техническо образование в областта на телекомуникациите, в интересите му са силно застъпени фитнесът, храненето и всички техни производни. Стреми се да обогатява знанията си ежедневно, а с наученото да помага на който с каквото може.
Още за четене
Мнения по темата
Сподели своя коментар

Влезте със своя акаунт, преди да коментирате. Ако нямате акаунт, може да се регистрирате за минута.

Вход с Shapie Вход с Facebook