Лешниците са твърдо черупковите ядки на лешника (Corylus avellana). Ядките са възникнали преди повече от 5000 години в Китай. Днес лешниците се отглеждат предимно в Турция, Италия и САЩ.
Лешниците могат да се консумират сурови и тази гъвкава ядка се използва както в сладки, така и в солени ястия. Лешниковото масло и други лешникови продукти също са широко достъпни.
Лешниците са с много високо съдържание на енергия и с много полезни за здравето хранителни вещества, които са от съществено значение за оптималното здраве. 100 г ядки носят 628 калории. Те са богати на мононенаситени мастни киселини като олеинова, както и незаменими мастни киселини, линолова киселина, която помага за понижаване на LDL или лошия холестерол и повишава HDL или добрия холестерол.
Ядките са богати на диетични фибри, витамини и минерали и са пълни с многобройни фитохимикали, които насърчават здравето. Като цяло те помагат за предпазване от болести и рак.
Лешниците са изключително богати на фолиева киселина, което е уникална характеристика за ядките. 100 g пресни ядки носят 113 µg; тоест около 28% препоръчват дневния прием на този витамин.
Лешниците са отличен източник на витамин Е; съдържат около 15 g на 100 g. Витамин-Е е мощен липидоразтворим антиоксидант, необходим за поддържане целостта на лигавицата и кожата, като я предпазва от вредните "свободни кислородни радикали".
Ядките, както в бадемите, не съдържат глутен и следователно са безопасни алтернативни хранителни източници, които могат да се използват при приготвянето на безглутенови хранителни формули за чувствителни към глутен, пациенти с алергия към пшеница и целиакия.
Освен че са богати на фолати, те са пълни с много други важни групи витамини от B-комплекс като рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотенова киселина и пиридоксин (витамин В-6).
Те са богат източник на минерали като манган, калий, калций, мед, желязо, магнезий, цинк и селен. Медта и манганът са съществени ко-фактори за антиоксидантния ензим, супероксиддисмутазата. Желязото помага за предотвратяване на микроцитична анемия. Магнезият и фосфорът са жизненоважни компоненти на костния метаболизъм.
Лешниковото масло има ядков аромат и има отлични стягащи свойства. Той помага да се запази кожата добре защитена от сухота. Маслото се използва и в кулинарията и като „носител или базово масло“ в традиционните лекарства в масажната терапия, ароматерапията, във фармацевтичната и козметичната индустрия.
Лешниците също са отличен източник на манган и мед и добър източник на магнезий. В лешниците има и по-малки количества фосфор, желязо, цинк и калий.
Съставка | Количество | % RDA* |
---|---|---|
Дозировка | ||
Доза | 100 g | ± |
Базови съставки | ||
Въглехидрати | 7 g | ± |
Захари | 4.3 g | ± |
Калории | 654 | ± |
Мазнини | 61 g | ± |
Наситени мазнини | 4.5 g | ± |
Протеин | 15 g | ± |
Фибри | 9.7 g | ± |
Други | ||
Сол (Salt) | 0 g | ± |
* Дневната доза (RDA) е съобразена с хранителен режим от 2000 ккал дневно. |
Влезте със своя акаунт, преди да коментирате. Ако нямате акаунт, може да се регистрирате за минута.