5 интересни факта за витамин C
Публикувана на 12.03.2018 и се чете за 3 мин.
Витамин C е водоразтворим витамин и е известен още като аскорбинова киселина, L-аскорбинова киселина и аскорбат.
Витамин C е есенциален витамин и може естествено да се синтезира в черния дроб на повечето бозайниците от глюкоза, когато е нужно. Това не важи съвсем за висшите бозайници и хората, които не разполагат с ключов ензим, който е отговорен за този процес на вътрешно синтезиране. Затова витамин C е есенциален за хората и трябва да се набавя от храна или хранителни добавки.
Досега витамин C е бил обект на наши анализи, като повече може да прочете в следните ни материали:
- Витамин С - знаем ли достатъчно за него;
- Добавки срещу настинката и грипа;
- Вреден ли е витамин C за зъбите?
За витамин C има още няколко любопитни факти и в настоящия материал ще разгледаме някои от тях.
№1: Какво прави витамин C в организма?
Витамин C е редуциращ захарид, който е намесен в редица биохимични процеси като хидроксилацията на аминокиселини L-пролин и L-лизин, които се използват пълноценно за формирането на колаген и съединителна тъкан.
Витамин C разполага и с важна роля за:
- мобилизрането на минерала желязо в организма;
- неутрализирането на свободните радикали;
- засилване на имунитета.
№2: Какво е калциевият аскорбат?
Калциевият аскорбат е съединение (буферирана сол) на водноразтворимия витамин C. в което аскорбиновата киселина е свързана с минерала калций.
Калцият се свързва с аскорбиновата киселина, за да буферира киселинната природа на витамина, правейки го по-поносим за хора с гастроинтестинални проблеми.
Това съединиение се отличава с pH 6.8-7.4 за разлика от витамин C, който е с pH 2.5.
Калциевият аскорбат представлява 10% калций и 90% аскорбинова киселина.
№3: Защо витамин C се комбинира с цитрусови биофлавоноиди?
Биофлавоноидите са активни вещества, които се откриват буквално в цялото растително царство. От откриването им през 1936 г. са установени над 4000 вида.
Има няколко форми на биофлавоноиди в цитрусовите плодове, като най-доминиращият е хесперидин. Не случайно витамин C се комбинира точно с цитрусови.
Биофлавоноидите подобряват пропускливостта в капилярите и засилват кръвния поток в кръвоносните съдове. Те функционират синергично с витамин C, затова и комбинирането им носи само ползи.
№4: Цветът на витамин C в различните продукти
Продуктите с натурален витамин C могат да се отличават по цвета си и то не само при различни партиди, но и при различни опаковки в една партида. Това е нормално и често самата първична суровина се отличава по цвят по време на производствения процес.
Основната причина са различните натурални източници на витамин C. Цветовете варират от чисто бяло до светло бронзово и светло сиво. Много често различният цвят е резултат на добавени вещества като цитрусови биофлавоноиди и шипка.
Витамин C може да промени цвета си и по време на нормалния си "живот" преди изтичането на срока на годност. Напълно е нормално ако си закупите C-1000 след 6 месеца таблетките да са придобили по-тъмен цвят. Това не прави продукта по-малко годен и той запазва потентността си до срока на годност.
Тези случаи не обхващат вариантите, при които срокът на годност е изтекъл с голям период от време или суровината е започнала да придобива изключително тъмен цвят. Тогава може да има и други фактори, които увреждат суровината, като например влага. При такива ситуации не препоръчваме употреба.
№5: Мога ли да изсипя прахообразното съдържание на капсулата във вода?
Поради различни причини много хора не могат да преглъщат твърди таблетки, като дори капсулите и течните дражета ги затрудняват.
За разлика от таблетките и течните дражета, капсулите могат да се отварят, а вътре съдържанието е прахообразно.
Витамин C на капсули преспокойно може да се отваря и да се консумира в течност, като препоръчваме сок или вода.
