Как да изберем по-добрия протеинов бар?

Как да изберем по-добрия протеинов бар?

Десимир Петров
Десимир Петров

Публикувана на 26.06.2019, обновена на 18.06.2019 и се чете за 10 мин.

Протеиновите барове се класифицират като храна. На практика това са протеинови вафли, които освен пълен набор от макронутриенти (белтъчини, въглехидрати, мазнини) се отличават с по-високо съдържание на протеин в сравнение с обикновените десерти по магазините.

Протеиновият бар е създаден да предложи едно по-балансирано решение на атлета, заетия човек или любителите на сладкото, които искат да отслабнат и в същото време да си позволят малко отклонение.

Протеиновият бар е практично решение, но в никакъв случай не можем да твърдим, че е универсален заместител на храненето. Неговата цел е да допълни хранителния режим през деня, а не да бъде алтернатива.

Самите протеинови барове се отличават един от друг и затова ще разгледаме по-подробно предложенията на пазара и кой протеинов бар  би бил най-подходящ за теб.

Протеиновият бар е десерт, който се отличава с по-високо съдържание на белтъчини и често избягва високите количества растителни мазнини и захари.

Какво представлява протеиновия бар?

Протеиновият бар е вид десерт (вафла), която се отличава с по-високо съдържание на белтъчини.

Протеиновият бар съдържа и останалите макронутриенти, като мазнини, въглехидрати, фибри, захарни алкохоли. В зависимост от бара процентното съотношение на видовете хранителни вещества е различно.

Протеиновият бар стандартно съдържа около 30% белтъчини. 

Трите най-популярни протеинови бара в BB-Team Магазин имат следното съдържание на  белтъчини:

Именно количествата белтъчини отличават протеиновия бар от стандарните десерти по магазините. Нека в следващата таблица да сравним съдържанието на хранителните вещества в Pure Nutrition Gourmer Bar и Snickers (един от най-популярните десерти на пазара).

Хранително вещество/100 г Gourmet Bar Snickers
Калории 377 488
Белтъчини 32 г 7 г
Мазнини 16 г 24 г
Въглехидрати 38 г 63 г
Захари 2.9 г 47 г

Както се вижда от таблицата, количествата мазнини и въглехидрати в Gourmet Bar са значително по-ниски. Освен това, протеиновият бар осигурява над 4 пъти повече белтъчини при еднакво нетно количество.

Един Snickers би осигурил около 4-5 г белтъчини на десерт, а Gourmet Bar осигурява 19-20 г белтъчини на десерт, които са достатъчни да заместят едно хранене.

Екипът на BB-Team Магазин счита, че протеиновият десерт може да осигури едно пълноценно хранене през деня и превъзхожда по всички показатели стандартните десерти.

Протеиновият бар се отличава с над 4 пъти по-голямо съдържание на белтъчини и с около 30-40% по-ниско съдържание на въглехидрати и мазнини в сравнение с популярните десерти в магазинната мрежа.

Кои са най-подходящите източници на протеин?

Всеки протеинов бар е различен по редица показатели, като видове белтъчини, източници на мазнини и композиция на въглехидратите.

Най-важното за един протеинов десерт е количеството белтъчини, както и тяхното качество.

Източниците на протеин са ключов момент в избора на всеки протеинов бар. Можем да обобщим следното за протеинови барове и източници на протеин:

  • Евтините барове се отличават с по-високо съдържание на млечен концентрат и соя;
  • Почти всички барове съдържат протеинови матрици (съчетание от протеинови източници);
  • Най-качествените източници са млечен изолат, казеин и суроватъчен протеин.

Екипът на BB-Team Магазин съветва да избягвате протеинови барове, които съдържат соев протеин като основен източник.

Основният ориентир за съдържанието на белтъчини е допълнителното съдържание на продукта до таблицата с хранителния състав. В тази секция  са изброени веществата, но не се знае тяхното съотношение. Обикновено производителите изписват по-напред веществата, които съставляват по-голям процент от съдържанието.

Нека видим как са изписани протеиновите източници на Quest Nutrition Quest Bar. В официалния сайт има следната информация:

INGREDIENTS: Protein Blend (Milk Protein Isolate, Whey Protein Isolate), Soluble Corn Fiber, Almonds, Water, Cocoa Processed with Alkali, Natural Flavors, Erythritol. Contains less than 2% of the following: Sea Salt, Steviol Glycosides (Stevia), Sucralose

Двата основни източника на протеин са млечен протеин изолат и суроватъчен протеин изолат. Млечният протеин изолат е преобладаващия протеин, но не знаем с точно колко. Предимство на продукта е липсата на растителни и по-специално соев протеин.

Основният ориентир за източниците на белтъчини е допълнителното съдържание до таблицата с хранителните съставки. Препоръчваме протеинови барове, които съдържат млечен протеин, казеин и суроватъчен протеин.

Кои са най-подходящите източници на въглехидрати?

В протеиновите барове има няколко основни източника на въхлехдрати:

  • Рафинирана захар;
  • Нишесте (различни източници);
  • Захарни алкохоли.

Тенденцията клони към намаляване на количествата на рафинираната захар и увеличаване на останалите източници.

Има протеинови барове, които са насочени към покачване на мускулна маса. Те се отличават с повече калории и по-голямо съдържание на захари. Екипът на BB-Team Магазин препоръчва да ги избягвате.

Вече споменахме кои са трите най-популярни протеинови бара в BB-Team Магазин. Нека да сравним и съдържанието на въглехидратите в Quest Bar и Gourmet Bar. И двата протеинови бара са с 60 г нетно тегло.
 

Протеинов бар Въглехидрати Захари Източник
Quest Bar 23 г 1 г Еритритол
Gourmet Bar 23 г 1.8 г малтитол, оризово брашно, ечемик

Трудно можем да определим дали нишестето или захарните алкохоли са по-добрия източник на въглехидрати. Бихме ги категоризирали като еднакво добри. Достатъчно е да избягвате протеинови барове с по-високо съдържание на захари.

Какво значение имат фибрите и захарните алкохоли?

Фибрите и захарните алкохоли се класифират като въглехидрати.

В статията ни "Фибрите и какво е важно да знаем за тях?" може да научиш всичко за фибрите. 

Накратко фибрите помагат за храносмилането, метаболизма на въглехидратите, контролирането на апетита, понижаването на холестерола и контрола върху теглото. Те са неизменна част от хранителния режим. Ако в един протеинов бар се съдържат по-големи количества фибри, това би било оптимален избор. 

Захарните алкохоли са вид въглехидратите със специфична структура. Те се отличават по два основни критерия от захарта:

  • По-нисък гликемичен индекс;
  • По-ниска калорийност.

Захарните алкохоли са изключително сладки, но не са вредни за зъбите. Напротив, ксилитолът се използва за здравето на устната кухина. Единственият възможен страничен ефект е, че по-големи количества алкохоли могат да предизвикат разстройство или дискомфорт в корема.

Най-популярните захарни алкохоли са ксилитол, сорбитол, малтитол и еритритол.

Все повече протеинови барове залагат на захарните алкохоли като основен подсладител и източник на въхлехидрати.

Кога и в какви количества да консумираме протеинови барове?

Протеиновият бар служи за допълване или временно заместване на храненията през деня.

Екипът на BB-Team Магазин е категоричен, че протеиновият бар не трябва и не може да бъде основна част от който и да е хранителен режим.

1-2 протеинови бара през деня са напълно достатъчни. Най-добрите моменти за прием са след тренировка или по време на дълги интервали между основните хранения.

Един протеинов бар съдържа около 20 грама белтъчини. Това е достатъчно количество за временно заместване на храната.

Не прекалявайте с протеиновите барове, особено ако съдържат големи количества захарни алкохоли. Това може да предизвика дискомфорт, диария или болки в коремната област.

Протеиновият бар е допълнение към храната, а не основен компонент към хранителния режим. С него не може да бъде заменено пълноценното и разнообразно хранене през деня.

Алтернативи на протеиновия бар

Протеиновият бар не е единственият заместител на храната с високо съдържание на белтъчини. На пазара могат да бъдат открити и някои алтернативи.

Протеинова матрица/казеин

Бавните източници на протеин могат да бъдат чудесни заместители на храненето.

Основното предимство е по-високото съдържание на белтъчини (70-80%) и по-ниската цена за една доза.

Основните недостатъци са ангажиращия начин на прием и пренасяне, както и липсата на мазнини и въглехидрати, които осигуряват енергия за тялото и засищат апетита.

Сред най-добрите протеини за целта са Pure Nutrition Pure Casein и Protein Complex.

Протеинова смес

Протеиновите смеси обикновено комбинират белтъчини с други хранителни вещества (овес, млечни мазнини и др.).

Обикновено тези смеси са под формата на пудра и имитират хранителни продукти (сладолед, палачинки, овесена каша).

Подходящи примери са Scitec Manna (Oat and Whey)Pure Nutrition Protein Pancake и HS Labs High Protein Ice Cream.

Месни хапки

Месните хапки на практика представляват изсушено месо, което се отличава с високо съдържание на протеин, минимум мазнини и никакви въглехидрати.

Предимството е, че осигуряват чист, натурален и непреработен протеин от месо.

Недостатък е високата цена и липсата на достатъчно калории за енергия.

Най-добрите ни предложения са Beef Jerky (телешко) и Pork Jerky (свинско).

Десимир Петров
Десимир Петров
Десо се грижи за това да има винаги готов, аргументиран и ясен отговор на въпроса "от кои хранителни добавки има смисъл?". Той е нашата енциклопедия по темата с добавките, а тя, вероятно знаеш, е много голяма и много противоречива. Редовно може да го потърсиш за съдействие и в магазина ни.