Поръчай два броя от топ продукт с отстъпка!

Как да тълкуваме етикетите на хранителните добавки?

Какво, как и защо се пише на етикетите

Четете ли етикетите на хранителните добавки, които купувате? Справяте ли се добре?

Надали са много хората, които съвсем не обърщат внимание на етикетите на хранителните добавки, които купуват, но не всичко е напълно ясно на всички.

Ще обясним за тези, на които не всичко им е ясно, как точно да разчитат етикетите на хранителните добавки. Ще добавим и допълнителна полезна информация за всяка част от етикета.

Етикетите са в стандартизирана форма, като формата може и да варира според различните страни и техните закони.

Съставките имат определен ред и начин, по който трябва да се изписват. Всичко е направено с цел потребителите да могат по-лесно да сравняват хранителните добавки (и храните).

Въпреки че разликите в различните страни не са толкова съществени и всички се осланят на една основа, тук ще разгледаме предимно данните върху етикетите на запад, тъй като както и да го гледаме, тези продукти са най-масово разпространени и те се купуват от най-широк кръг потребители.

Основни съставки

Като започнем най-отгоре, ще срещнете:

  • Serving size – размер на порцията/дозата. В тази доза се съдържат всички съставки в съответните количества отбелязани по-долу в етикета. Т.е. ако дозата е 3 дражета, а по-долу пише „Витамин D – 1000 IU",  значи в 3 дражета се съдържат 1000 IU от този витамин. Макар при храните размерът на порцията да е стандартизиран за различните храни, при добавките нещата стоят по по-различен начин. Производителите са ограничени и трябва да се съобразяват със собствените си препоръки. Ако производителят препоръчва да се приемат от 1 до 3 дражета дневно, то за размер на дозата се взима по-високото число. В нашия пример – 3 дражета.
  • Servings per container – брой порции/дози в продукта. Тук нещата предполагаме са ясни. Само ще споменем, че това поле може и да липсва, ако броят дози е равен на общото количество на продукта. За пример, при 100 таблетки общо в продукта и доза от 1 таблетка дневно, не е необходимо да се уточнява, че се съдържат 100 дози.

Така, нека слезнем малко по-надолу. Там ще срещнете следното:

Това са 14-те задължителни съставки, които трябва да присъстват на всеки етикет на храна или хранителна добавка. Изключение правят минералите фосфор и магнезий, но защо са там ще разберете по-долу.

При хранителните добавки някои или всички от тези задължителни съставки могат да не се декларират, ако не присъстват в измерими количества.

Под измерими количества се приема повече от 0 (нула). Ако в продукта има измерими количества транс мазнини, те също трябва да бъдат изписани.

Нека ги разгледаме по-отблизо, като предварително ще отбележим, че количествата се отнасят за една доза (serving size).

  • Calories – общо количество калории.
  • Calories from fat - калории идващи от мазнини.
  • Total Fat - общо количество мазнини.
  • Saturated Fat – количество наситени мазнини.
  • Trans Fat – количество транс мазнини.
  • Cholesterol – количество холестерол.
  • Sodium – количество натрий.
  • Total Carbohydrates – количество въглехидрати.
  • Dietary Fiber – количество фибри.
  • Sugars – количество захари.
  • Protein – количество протеин.
  • Vitamin A – количество витамин A.
  • Vitamin C – количество витамин C.
  • Calcium – количество калций.
  • Iron – количество желязо.

Като изключим задължителните съставки, които трябва да присъстват, ако са в измерими количества, всичко останало производителят също трябва да декларира, ако и то е в измерими количества.

Ще се запитате тогава каква е разликата между задължителните съставки и останалите.

Разликата е, че незадължителните трябва да присъстват само ако са добавени допълнително или производителят заявява, че продуктът му носи определени ползи на база дадена съставка.

Ако например продуктът съдържа спирулина, за която знаем, че е богата на много ценни вещества, едно от които е витамин B12, то производителят не е длъжен да обявява количеството на витамина, тъй като той не е сред задължителните съставки и не е добавян допълнително.

Ако производителят твърди, че витамин B12 в спирулината помага за това и онова и на това се основава ефектът от продукта му, той ще трябва да изпише и количеството на витамина.

Най-вдясно ще забележите колона именувана като % Daily Value, а стойностите под нея са изразени в проценти.

Daily Value можете да бъде написано и съкратено - % DV.  В зависимост от страната производител на добавката, това означение може да бъде различно, както и процентите за едни и същи съставки. Във Великобритания например, се изписва като % GDA.

При всички случаи то означава едно – това е препоръчителният дневен прием на съответното вещество, изразен в проценти.

Ако срещу някоя съставка такъв процент не е отбелязан, там трябва да има поставен определен символ. Той означава, че за тази съставка такъв процент не е определен до момента, като причините за това могат да бъдат различни.

% DV е съобразен с определено количество приети калории на ден. В САЩ например е за 2000 калории. Ако на вашето тяло му трябват повече или по-малко калории, този процент ще бъде различен за вас.

За пример, ако при прием на 2000 калории от храна е препоръчително да си набавяте по 100 г въглехидрати, то тези 100 г представляват 100 %. Ако на етикета пише, че въглехидратите са в количество, равняващо се на 50 % DV, значи чрез една доза си набавяте половината от препоръчителното количество за деня.

Доколко препоръчителното е и достатъчно е отделен въпрос, но за това можете да прочетете повече в блог поста ни Препоръчителен дневен прием - оптимален или минимален?.

Ще забележите, че четирите задължителни витамина и минерала, в горния пример на снимката са изразени единствено в проценти. Някои производители записват и стойностите в съответната мерна единица, но най-често ще ги срещнете в проценти.

Ако пише “Calcium 15 % ”, значи с една доза си набавяте 15 % от препоръчителния дневен прием. Ако искате да разберете точно колко калций в мг се съдържа, трябва да знаете и препоръката за този елемент.

Ако приемем, че дневният препоръчителен прием на калций е 1000 мг, то 15 % от това количество се равняват на 150 мг калций във всяка доза от продукта.

Най-вече при продуктите, които съдържат витамини, минерали и/или билки, ще намерите и допълнителна информация в скоби точно до съставката. Например Turmeric Root Powder (Curcuma longa) или Potassium (from Potassium Chloride).

За билките в скобите се изписва ботаническото им наименование, като може да има и допълнителна информация от коя част на растението е извлечен продуктът и неговата концентрация.

За витамините и минералите се отбелязва тяхната форма. В нашия случай, ако продуктът съдържа 400 mg Potassium (from Potassium Chloride), значи продуктът съдържа 400 мг калий, който идва от съединенито му с хлорид. Да подчертая - съдържат се 400 мг калий, а не 400 мг калиев хлорид.

Алергени и други съставки

След като приключихме с основните съставки, нека преминем и към последните две неща, на които е добре да обръщате внимание.

Обикновено в долната част на етикета на добавката, ще видите следно:

На първо място е Ingredients (съставки). Както името подсказва, тук производителите по закон трябва да изпишат всичко, което се включва в продукта, като изключим разбира се повтарянето на съставките в основната част на етикета.

Част от съставките, които се включват, са веществата, които са били необходими за производството на самия продукт, формите на различните витамини, минерали и други съставки (в случай, че не са изписани в основната част), овкусители, оцветители, сгъстители, стабилизатори и т.н.

При много хранителни добавки този списък може да изглежда доста плашещ и неразбираем, сякаш продуктите са пълни с различни видове отрова. В САЩ базата данни за тези съставки включва около 3000 броя.

Тук е важно да отбележим, че всички включени съставки са законово одобрени за използване.

В определените от закона количества, тези съставки са приети за безопасни за човешкото здраве, на база използването им в миналото и на база научни изследвания.

Производителите са ограничени от закона в какви продукти какви съставки могат да използват, в какви максимални количества и как трябва да бъдат означени.

Някои от съставките просто са необходими, за да може продуктът да изглежда такъв, какъвто го виждате. Освен за самото производство, много от тези съставки са нужни за осигуряването на дълъг срок на годност, за безопасността на потребителя, продуктът да има определен цвят, разтворимост, вкус и т.н..

Може би ще е интересно за вас, че по закон тези съставки трябва да са изброени в низходящ ред според теглото им. Това може да ви подскаже много неща за даден продукт.

Например, ако на любимата ви протеинова матрица е изписано Protein Matrix Comprised Of (Whey Protein Concentrate, Whey Protein Isolate, Calcium Caseinate, Micellar Casein, Milk Protein Isolate, Egg Albumin, And Glutamine Peptides), значи в най-голямо количество се съдържа суроватъчен протеин концентрат, в малко по-малко суроватъчен изолат, последван от калциев казеинат и т.н.

Това важи и за сложните формули на спортните хранителни добавки, които се изписват в основната част на етикета, като тази:

Последното място, на което е препоръчително да се спре погледът ви, е на алергените (Allergens).

Към момента има над 200 храни или техни производни, към които някои хора могат да бъдат алергични.

На етикетите е задължително да присъстват само няколко основни, тъй като те водя до 90% от алергичните реакции. Това са мляко, яйца, риба, ракообразни, ядки, фъстъци, соя и пшеница.

На снимката по-горе като пример ще видите отбелязано, че продуктът съдържа мляко и соя. На други продукти може да се споменава, че продуктът е произведен в завод, където се произвеждат подобни хранителни продукти.

Ако не виждате изписани алергените на отделно място, значи са включени в списъка със съставките (Ingredients). Производителите трябва да включат алергените или там, или да ги изпишат отделно.

Една обща илюстрация

По-нагоре разгледахме някои от по-важните части на етикетите, но върху опаковката може да срещнете и още редица надписи и означения. Ето една разбивка на етикета на рибеното масло NOW Foods Ultra Omega 3.

В заключение

Надяваме се, че сте намерили информацията за полезна и вече знаете кое защо се изписва.

Ще разгледаме и други интересни факти за етикетите, като това какво реално означават и надписи като "Free of", "Natural", "Organic", "Lite", "Good source of" и как да ги тълкувате.

Това обаче ще остане за някой от следващите ни постове, така че бъдете на линия.