Delicious N' Nutritious Био кафяв ориз

Кафяв ориз и защо "био"?

Всички видове ориз се състоят почти изцяло от въглехидрати, с малки количества протеини и практически без мазнини.

Кафявият ориз е пълнозърнест. Това означава, че съдържа всички части на зърното - включително влакнести трици, хранителния зародиш и богатия на въглехидрати ендосперм.

Белият ориз, от друга страна, е премахнал триците и зародишите, които са най-хранителните части на зърното.

Това оставя бял ориз с много малко основни хранителни вещества, поради което кафявият ориз обикновено се счита за много по-здравословен от белия.

Кафяв или бял ориз?

Кафявият ориз има голямо предимство пред белия, що се отнася до съдържанието на хранителни вещества. Има повече фибри и антиоксиданти, както и много по-важни витамини и минерали.

Белият ориз е предимно източник на „празни“ калории и въглехидрати с много малко основни хранителни вещества. 100 г варен кафяв ориз осигуряват 1,8 г фибри, докато 100 г бял осигуряват само 0,4 г фибри.

Кафявият ориз е пълен с фибри, лигнани и магнезий, които имат благоприятно въздействие върху здравето на сърцето и риска от сърдечни заболявания.

Изборът на кафяв ориз пред рафинираните зърна може да помогне на хората с диабет да контролират кръвната си захар и да намалят шансовете за развитие на диабет.

Начин на приготвяне 

• 2 чаши кафяв ориз се изсипват в купа пълна със студена вода, като преди това се изплаква добре няколко пъти. Така оризът се оставя да се кисне в продължение на 24 часа - колкото по-дълъг е периодът, толкова по-малко време ще отнеме готвенето.
• Когато приключите, го отцедете добре.
• Добавете 1 ч. чаша вода с 1 чаена лъжичка сол.
• Да се вари на слаб огън под капак за около 15 минути.
• Насладете му се!

Кафяв ориз с грах и мента

Необходими съставки

• 1 ¼ чаши пилешки бульон 
• ¾ чаша  кафяв ориз
• 1 1/2 чаши замразен грах
• ¼ чаша ситно натрошено сирене фета
• ¼ чаша нарязана прясна мента
• Прясно смлян пипер, на вкус

Начин на приготвяне

• Кипнете бульона и добавете ориза.
• Варете докато оризът омекне и е почти сварен.
• Разбъркайте и добавете грахта.
• След като оризът е поел достатъчно количество вода свалете от котлона и добавете сиренето фета, ментата и пипера.
• Покрийте и оставете да престои 3-5 минути.