Delicious N' Nutritious Био кокосова захар

Какво представлява кокосовата захар?

Tова е естествена захар, направена от кокосов сок от палма, която е захарната течност на кокосовото растение. Често се бърка с палмова захар, която е подобна, но се прави от различен тип палмово дърво.

Кокосовата захар се произвежда по естествен двуетапен процес:

• На цветето на кокосовата палма се прави разрез и течният сок се събира в контейнери.
• Сокът се поставя под топлина, докато по-голямата част от водата се изпари.
• Крайният продукт е кафяв и гранулиран. Цветът му е подобен на този на суровата захар, но размерът на частиците обикновено е по-малък или по-променлив.

Ползи от приема на био кокосова захар

Обикновената трапезна захар и високофруктозният царевичен сироп не съдържат жизненоважни хранителни вещества и следователно доставят „празни“ калории.

Кокосовата захар обаче запазва доста от хранителните вещества, намиращи се в кокосовата палма.

Най-забележителните от тях са минералите желязо, цинк, калций и калий, заедно с някои късоверижни мастни киселини като полифеноли и антиоксиданти.

Тогава той съдържа фибри, наречени инулин, които могат да забавят усвояването на глюкозата и да обяснят защо кокосовата захар има по-нисък гликемичен индекс от обикновената захар на масата (1).

Въпреки че кокосовата захар съдържа някои хранителни вещества, ще получите много повече от истинските храни.

Кокосовата захар причинява малко по-ниско покачване на кръвната захар, отколкото обикновената трапезна захар. Съответните ползи за здравето обаче са скромни.

Тя е много подобна на обикновената трапезна захар, въпреки че не е толкова обработена и съдържа малки количества хранителни вещества. Ако ще използвате кокосова захар, използвайте я с мярка.

Френски макарони с кокосова захар

Необходими съставки

• 4  средни белтъка
• 4 ч.л течна сметана
• 100 гр (1 чаша) кокосова захар
• 30 гр (1/4 чаша) смлени бадеми
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 250 мл (3 чаши) кокосово мляко
• (по избор) тъмен шоколад за декорация

Начин на приготвяне

• Загрейте фурната до 170º С.
• Разбийте белтъците до побеляване, след което добавете сметаната, продължете да разбивате. Бавно прибавете кокосовата захар. След което добавете бадемите, кокосовия и ваниловия екстракт. Разбъркайте добре с лъжица.
• Оформете топчета, леко намачкайте и печете във фурната за 15-20 минути, до леко до златисто.
• Декорирайте с разтопен тъмен шоколад, по желание.