Laica Подвижен уред за СУ вид/термоциркулатор готвене SOUS VIDE

Sous Vide: вакуумно готвене при ниска температура.

Sous Vide е лесна за употреба и прецизна система за готвене, използвана в най-добрите ресторанти, за да постига винаги перфектни резултати.

Храните, поставени под вакуум, се потапят в контейнер, пълен с вода и се варят при ниска температура, която винаги се контролира. Резултатът е перфектно и равномерно готвене. Храната има по-добър вкус и запазва хранителните си свойства.

Предимствата на готвенето на Sous Vide

Винаги перфектни резултати. Сготвената храна ще бъде хомогенна и с еднаква консистенция. Благодарение на автоматичния контрол на температурата можете да готвите любимите си ястия с реални резултати като "Шеф" готвач.

Здравословна и универсална кухня

Вакуумно готвене ви позволява да готвите вкусни храни, като използвате малко подправки.  Сготвената по този метод храна Ви позволява да запазите хранителните свойства на съставките.

Очаквани резултати.

Нискотемпературното вакуумно готвене Ви позволява да приготвите храната си предварително, за всеки ден или за специален повод, и да я използвате, когато е необходимо.

Съвременната кулинария познава неограничен брой техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето под вакуум при ниска температура, известно по света с френския термин "sous vide" (су вид), е сравнително нова техника, която се използва от най-добрите шеф-готвачи, заради невероятните резултати. Готвенето при ниска температура става в диапазона: 50°C - 68°C. Във вакуум се готвят често по-жилави меса, за да се разгради колагена и да се преобразува в желатин. Преди да се вакуумира, продуктът трябва да се почисти много добре. Продължителността на готвене и температурата варира от естеството на самия продукт, но температурата винаги е от 50°C до 68°C. При работата с вакуум е важно да се знае, че в момента, в който се прекратява термичната обработка, пликът трябва веднага да се потопи във вода с лед, за да се спре процесът на готвене. Приложението на готвене под вакуум е приложимо в профисионалана среда и в домашни условия. Особено подходящо е за кетеринг фирмите. Продуктите се вакуумират, оставят се за около 12 часа на температура от 58°C - 60°C, охлаждат се и непосредствено преди сервирането се затоплят, като едва след това се разопаковат.

Характеристики: Долна част изработена от висококачествена неръждема стомана.

• Горна част представлява олекотена пластмасова конструкция.
• Загряване на водата: от 40°C до  90°C с точност до 0,1°C.
• Циркулация на водата: 6 -19 l/min.
• Модерен сензорен дисплей с приятна LED светлина.
• "Touch" бутони за управление.
• Показание на дисплея за избрана температура на су вид готвене.
• Показание на дисплея за оставащо време на готвене.
• Цифров програмируем таймер.
• Фиксатор за закрепване към съда за готвене.
• Елегантен дизайн и компактни размери.
• Удобен за съхранение.
• Лесен за употреба и почистване.
• Здравословно и диетично готвене: ниското температурно вакуумно готвене позволява да се приготвят вкусни храни, като се използват няколко подправки
• Цвят: черен
• Размери: 37.4 x 8.4 x 7.6 cm
• Мощност: 800  W.
• Захранване 230 V, 50 Hz.
• Модел: SVC100
• Тегло: 1.32 кг